Data Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional yang dikelola Bank Indonesia mencatat cabai rawit merah Rp150.000 per kilogram dan telur ayam ras Rp29.500 per kilogram pada Rabu, 21 Oktober 2026 sekitar pukul 09.00 WIB. Dalam anggaran rumah tangga, harga per kilogram tidak selalu sama dengan jumlah yang benar-benar dibeli. Dampak pada belanja mingguan bergantung pada takaran, frekuensi, dan apakah keluarga bisa mengganti sebagian bahan tanpa mengurangi kebutuhan gizi.

Membaca angka dengan benar

PIHPS pada tanggal tersebut juga mencatat bawang merah Rp42.500 per kilogram, bawang putih Rp40.000, beras medium I Rp16.000, daging ayam ras segar Rp50.000, gula pasir premium Rp20.000, serta minyak goreng curah Rp20.300 per liter. Angka ini adalah harga rata-rata nasional yang dihimpun pada waktu tertentu, bukan harga yang pasti tersedia di setiap pasar, kota, atau toko. Harga lokal bisa lebih tinggi atau rendah tergantung pasokan, kualitas, ongkos angkut, dan waktu pembelian.

Cabai rawit dapat mengalami perubahan harga tajam karena hasil panen, cuaca, gangguan distribusi, serta permintaan. Namun harga tinggi per kilogram tidak berarti setiap keluarga akan menghabiskan Rp150.000 untuk cabai. Banyak rumah tangga membeli dalam porsi kecil. Karena itu, cara yang berguna adalah mengubah harga per kilogram menjadi biaya sesuai takaran belanja yang benar-benar dibawa pulang.

Contoh hitungan porsi rumah tangga

Jika keluarga membeli 100 gram cabai rawit pada harga Rp150.000 per kilogram, biaya teorinya adalah Rp150.000 × 0,1 = Rp15.000. Bila sebelumnya anggaran cabai untuk satu kali masak Rp10.000, tambahan biaya menjadi Rp5.000 per masakan. Jika cabai dipakai untuk lima kali masak dalam seminggu, tambahan ilustratifnya Rp25.000. Ini tidak mengasumsikan bahwa harga sebelumnya selalu berlaku atau semua keluarga menggunakan jumlah yang sama.

Untuk telur, satu kilogram pada harga Rp29.500 memerlukan anggaran Rp29.500. Jika rumah tangga membeli setengah kilogram, biaya proporsionalnya Rp14.750. Membandingkan biaya cabai dan telur membantu keluarga melihat bahan mana yang paling memengaruhi belanja. Jika cabai melonjak tetapi pemakaian rumah tangga hanya sedikit, mengurangi porsi atau mengganti sebagian resep dapat lebih efektif daripada memangkas bahan pokok lain.

Contoh keranjang sederhana: 100 gram cabai Rp15.000, 500 gram telur Rp14.750, satu kilogram beras medium I Rp16.000, dan satu liter minyak goreng curah Rp20.300. Total ilustratifnya Rp66.050. Keranjang ini tidak mewakili seluruh kebutuhan makan mingguan dan belum memasukkan bawang, protein lain, transportasi atau perbedaan harga lokal. Tujuannya menunjukkan cara menghitung porsi dan menghindari membandingkan harga per kilogram dengan uang yang benar-benar dibelanjakan.

Cara menjaga anggaran saat harga berubah

Pertama, buat batas belanja per minggu, kemudian catat pembelian berdasarkan jumlah yang benar-benar dipakai. Harga satuan membantu menemukan bahan yang paling banyak menyumbang kenaikan. Kedua, fleksibel pada bahan yang bisa diganti. Jika cabai terlalu mahal, kamu bisa mengurangi intensitas penggunaannya, mencampurnya dengan cabai yang lebih murah, atau memilih bumbu lain sesuai selera keluarga. Tidak semua penggantian cocok untuk setiap hidangan.

Ketiga, bandingkan beberapa pasar atau penjual jika biaya perjalanan tidak lebih mahal daripada potensi penghematan. Membeli lebih murah jauh dari rumah bisa menjadi lebih mahal jika ada ongkos transportasi dan waktu tambahan. Keempat, jangan membeli bahan yang cepat rusak dalam jumlah besar hanya karena harga terlihat sedikit lebih rendah. Bahan yang terbuang juga merupakan biaya nyata.

Kelima, jangan menilai inflasi rumah tangga dari satu komoditas saja. Cabai rawit yang mahal lebih memengaruhi orang yang sering memasak dengan cabai dibanding rumah tangga yang jarang menggunakannya. Sebaliknya, harga beras, minyak dan protein sering punya pengaruh besar karena frekuensi pembelian. Anggaran keluarga lebih akurat jika mencatat campuran bahan yang benar-benar dibeli, bukan mengikuti satu angka nasional.

Harga nasional bukan harga pasti di tokomu

Angka PIHPS adalah gambaran harga tingkat eceran yang dilaporkan pada waktu tertentu. Angka nasional bukan penawaran yang mengikat, dan tiap daerah bisa memiliki harga berbeda. Perubahan harga satu hari juga tidak memastikan harga akan tetap tinggi sepekan kemudian. Jangan menganggap harga yang dicatat pukul 09.00 WIB masih sama ketika kamu berbelanja malam hari.

Bila belanja mulai melewati anggaran, pisahkan antara kenaikan harga, bertambahnya jumlah yang dibeli, dan makanan yang terbuang. Catatan belanja dua sampai empat minggu bisa menunjukkan penyebab utama. Bandingkan harga per 100 gram atau per liter agar ukuran kemasan yang berbeda tetap bisa dibandingkan. Perhatikan juga ongkos perjalanan dan waktu, bukan harga di label saja.

Batasan dan langkah praktis

Gunakan kalkulator dampak inflasi untuk menguji perubahan harga pada anggaran belanja. Masukkan biaya yang benar-benar kamu keluarkan, bukan seluruh harga per kilogram jika rumah tangga hanya membeli sebagian. Jika pengeluaran pangan terus naik beberapa minggu, revisi anggaran dengan data belanja sendiri dan cari penghematan yang tidak mengorbankan kebutuhan penting.

Contoh di atas memakai snapshot nasional 21 Oktober 2026, bukan harga yang dijamin berlaku di wilayahmu. Harga bisa berubah menurut pasar, kualitas, merek, kondisi pasokan dan jam pencatatan. Gunakan angka aktual saat berbelanja sebelum memutuskan bahan mana yang diganti.

Sumber

  • ANTARA, 21 Oktober 2026, data harga pangan PIHPS.
  • Bank Indonesia, indikator dan data statistik ekonomi.